三伏天，少吃红薯、土豆多吃它，肺脾肾都舒服，全家老少都喜欢！

 

 

 

三伏天气温高、湿气重，人体脾胃最容易被困住，很多人爱吃的红薯、土豆淀粉偏重，吃多容易胀气、生湿、加重身体困重。而山药性平味甘，是三伏天最温和的食补好物，不燥不寒，既能健脾祛湿、养胃和气，又能润肺益肾。伏天常吃山药，能理顺肺、脾、肾三脏机能，化解暑湿疲惫，老少皆宜，越吃身体越清爽。

1. 蒸山药

食材

铁棍山药2根

制作步骤

1. 山药戴上手套刷洗干净外皮泥沙，不用去皮。

2. 蒸锅加水烧开，把整根山药摆入蒸屉。

3. 大火蒸15分钟，个头偏粗可延长至20分钟。

4. 用筷子能轻松扎透就是完全熟透。

5. 取出放微凉，去皮直接吃即可。

作用

清蒸最大程度保留山药营养，性质最平和。三伏天吃可以健脾养胃、补益脾胃气虚，改善暑湿导致的胃口差、饭后腹胀、浑身乏力。同时滋润肺燥、固护肾气，相比淀粉厚重的薯类，低脂清爽不生湿，适合老人小孩长期温补。

2. 山药炒木耳

食材

铁棍山药1根、干木耳1小把、青椒少许、大蒜2瓣、盐、生抽、食用油

制作步骤

1. 木耳提前温水泡发，撕成小朵，焯水1分钟捞出备用。

2. 山药去皮切薄片，立刻放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

3. 青椒切片，大蒜切片备用。

4. 热锅倒油，下入蒜片爆香，放入山药片中火翻炒2分钟。

5. 加入木耳、青椒继续翻炒2分钟至食材断生。

6. 加少许盐、一点点生抽调味，大火快速翻匀即可出锅。

作用

山药健脾固肾、润燥补气，木耳清肺涤浊、疏通肠道湿气。两者搭配，一清一补，非常适合三伏湿热天气。可以清理肺部虚热、减轻身体湿气堆积，改善伏天痰多、身体黏腻、排便不畅，脾胃清爽、呼吸顺畅。

3. 清炒山药西兰花

食材

铁棍山药1根、西兰花半颗、少许胡萝卜、盐、食用油、少许水淀粉

制作步骤

1. 西兰花掰成小朵，清洗干净；胡萝卜切片；山药去皮切斜片泡清水。

2. 锅中烧水，水开放少许盐，下入西兰花、胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。

3. 热锅下油，倒入山药片中火翻炒2分钟。

4. 加入西兰花、胡萝卜一同翻炒均匀。

5. 加盐调味，淋少许薄水淀粉勾亮芡。

6. 快速翻拌均匀即可出锅。

作用

西兰花清热解暑、助消化，山药补脾润肺，这道菜清淡低脂、清而不寒。三伏天常吃可以健脾祛湿、清热除烦，缓解暑热带来的心烦、口干、脾胃虚弱。帮助运化水湿、增强体力，孩子吃开胃长身体，大人吃清爽不积食。

4. 山药燕麦酸奶杯

食材

铁棍山药1根、即食纯燕麦30克、原味无糖酸奶200克、少许蓝莓或水果点缀

制作步骤

1. 山药去皮切段，上锅蒸15分钟至软糯。

2. 蒸熟的山药趁热压成细腻山药泥，放凉备用。

3. 杯底铺一层燕麦，铺一层山药泥，再铺一层酸奶。

4. 重复叠加铺层至装满杯子。

5. 表面放上水果点缀，静置2分钟让燕麦微微软化即可食用。

作用

山药健脾益气，燕麦润肠祛湿，酸奶调理肠道菌群。属于三伏天超适合的清爽食补甜品，不燥热、不增湿。可以健脾胃、润肺气、清虚热，改善伏天燥热失眠、口干、肠胃积食。口感清爽易消化，老人小孩、不爱吃热菜的人都适合。

温馨提示

山药性平温和，绝大多数体质均可常吃；便秘上火人群适量多吃，积食腹胀人群少吃淀粉类主食，食疗为日常调理，不可替代药物。

 

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医